Steirisches Kürbiskernöl

Das Blut des Weststeirers ist trinkbar.
Es heißt Schilcher.
Die Analyse der Blutfette ergibt Kernöl.
R.P. Gruber

Unser Betrieb

Seit 2006 beschäftigen wir uns ausschließlich mit dem Ackerbau, hierbei insbesondere mit dem Anbau des Steirischen Ölkürbisses. Die jährliche Anbaufläche ist ca. 5 Hektar. Von der Aussaat bis zur Trocknung der Kerne wird alles im eigenen Betrieb durchgeführt.

Die Pressung des Öles aus schonend gerösteten Kürbiskernen erfolgt in der nahegelegenen Ölmühle Kügerl in Grötsch – www.kuegerl-kernoel.at.

Seit 2008 sind wir Mitglied in der Gemeinschaft Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Unser Steirisches Kürbiskernöl wurde erstmals 2011 zur Prämierung eingereicht und umgehend mit der Plakette für Prämierter Steirischer Kernölbetrieb ausgezeichnet. Seither erzielten wir jährlich diese Prämierung. Im Jahre 2012/2013 erreichten wir das Championat der 20 besten Öle im g.g.A. Gebiet: Championat 2012/2013

Das steirische Kürbiskernöl wird aus 100% gerösteten Kernen des Steirischen Ölkürbis (lat. Cucurbita pepo var. styriaca) hergestellt.

Das Steirische Kürbiskernöl ist von seiner Entstehung und Entwicklung untrennbar mit der Steiermark verbunden. Um diese Regionalität zu erhalten und diese typische Spezialität zu beschützen, genehmigte die EU-Kommission bereits 1996 für das Steirische Kürbiskernöl gemäß Artikel 5 VO (EWG) Nr. 2081/92 die geschützte Regionalmarke „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ (geschützte geographische Angabe) – www.steirisches-kuerbiskernoel.eu.

Ernte

JungpflanzeBei richtigen Bedingungen, feuchter Boden und sehr warmen Tagestemperaturen, keimt der Kern innerhalb von einer Woche und die Keime brechen durch die Oberfläche.

BefruchtungDie Blüten werden ausschließlich von Bienen und Hummeln befruchtet. Das Zeitfenster für die Befruchtung ist kurz und schlechtes Wetter verhindert eine Befruchtung.

FruchtEin reifer Ölkürbis wiegt ca. 6-10kg. Er ist erst dunkelgrün, verfärbt sich dann gelb-orange. Die Kerne sind reif für die Ernte, wenn die Ranken absterben.

ZusammenschiebenDie Kürbisse werden mit einem Eigenbaupflug in eine Reihe zusammengeschoben, damit sie von der Erntemaschine aufgenommen werden können.

Warten auf die ErnteDie Kürbisse liegen in Reih und Glied. Auf unebenen Feldern ist dies eine Herausforderung. Ausreißer werden noch mit der Hand „eingefangen“.

ErnteDie Kürbisse werden von der Erntemaschine mit dem "Igel" aufgenommen, zerquetscht und die Kerne vom Fruchtfleisch getrennt. Das Fruchtfleisch verbleibt am Feld.

Geerntete KerneDie vom groben Fruchtfleisch getrennten Kerne werden im Korntank gesammelt. An Hand von Farbe und Dicke der Kerne kann man die Qualität schon jetzt abschätzen.

Händische ErnteDie Kerne wurden früher händisch aus den Kürbissen gelöst. Das Fruchtfleisch wurde dem Vieh verfüttert.

WaschenDie Kerne werden in einer selbstgebauten Waschanlage mit viel Wasser vom verbleibenden Fruchtfleisch gereinigt.

AbtropfenDie Kerne werden auf großen, feinmaschigen Gittern ausgebreitet. Überschüssiges Wasser kann hier vor dem Trocknen abfließen.

TrocknenDie Kerne werden in einer selbstgebauten Trocknungsanlage schonend mit warmer Luft getrocknet. Die Temperatur darf dabei 60°C nicht überschreiten.

Verkauf

Das Erkennungszeichen für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. ist die grün-weiße Banderole. Diese Banderole mit der individuellen, fortlaufenden Kontrollnummer sichert Ihnen ein kontrolliertes, echtes Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

Um die Qualität des Kürbiskernöls zu steigern, wurde die jährliche Landesprämierung ins Leben gerufen.
Ausgezeichnete Betriebe dürfen Flaschen mit runder Plakette „Prämierter Steirischer Kernölbetrieb“ kennzeichnen. Diese darf auf den Kürbiskernöl-Flaschen zusätzlich zur Herkunfts- und Qualitätsmarke „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ geführt werden. Daran ist die Premium-Auszeichnung für die Kernöl-Liebhaber erkennbar.

*Preise ab Hof. Versand auf Anfrage.

Kontakt

Familie WALTER

Flamberg 78
8505 St. Nikolai im Sausal

Tel.: +43 (0) 3185 8297
Mobil: +43 (0) 676 68 90 085

E-Mail: kernoel.walter@fibermail.at

GPS-Daten:
N 46° 50‘ 7,416“
O 15° 27‘ 35,607“